2005.09.01

Les crêpes de blé noir

Je vous propose un classique de la culture bretonne ...

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Ingrédients :

- 500 g de farine de blé noir (sarrazin)

- 150 g de farine de froment
- 1 oeuf entier
- 2 cuillères à soupe d'huile (facultatif)
- 1 à 2 cuillères à café de sel
- 1 litre 1/2 d'eau et jusqu'à 1 demi litre de bière au choix

Préparation :

Mettez la farine dans une terrine ou un saladier et creusez un trou au centre. Cassez-y l'oeuf, ajoutez l'huile et le sel et delayez progressivement avec l'eau jusqu'à ce que la pâte soit fine et qu'il n'y ait plus de grumeau. Versez la bière pour rendre la pate plus légère encore.Laissez reposer 1 heure et ensuite faites les chauffer sur une plaque très chaude quelques minutes.

Dégustation :

- fromage de chèvre, salade et noix
- andouilles, réduit d'oignons et fromage suisse (gruyère rapé)
- saucisses, tomates et sauce tomate, fromage
- saumon fumé, crême fraiche, anet et lime (citron vert)

A vous de jouer maintenant

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15:20 Publié dans Détour par la cuisine | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note